Attuale dimora dei Principi di Carpegna-Falconieri (Arch. Giovanni Antonio De Rossi - 1675) - PU

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Comments (1)

Ilda Casati on November 19, 2008

A Carpegna si produce un prosciutto col marchio DOP che ha una grande tradizione. Dal 1440 si predilige questa zona per la salatura e stagionatura del prosciutto che si avvale delle dolci correnti d'aria che provengono dalla vicina costa adriatica (maestrale), salgono verso la montagna attraversando boschi e prati (tramontana) creando un micro clima carico di essenze aromatiche ideale per la stagionatura.

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Photo details

  • Uploaded on November 19, 2008
  • Attribution-Noncommercial-No Derivative Works
    by Ilda Casati
    • Camera: OLYMPUS IMAGING CORP. X600,D630,FE5500
    • Taken on 2008/09/01 11:44:01
    • Exposure: 0.001s
    • Focal Length: 9.60mm
    • F/Stop: f/5.800
    • ISO Speed: ISO64
    • Exposure Bias: 0.00 EV
    • No flash

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