Las tortillas van con todo tipo de comida. Es comida humilde y casi no tiene nutrientres pero nos alegra el corazón. Santa Rosa de Lima

En la casa de estas tias, todo se hace a mano desde lavar hasta echar tortillas, aquí no valen procesadores de alimentos o micro ondas. Las gatillas se atran, se matan, se pelan y se cosinan a mano.

Las mujeres es probable que sientas sobre cargadas con lo que haceres de la casa, pero aquí se vive una realidad extrema.

...y se come como?!? :-)

La tortilla parece tener huequitos chiquiticos... la tia tiene la uña de un dedo bien aguda, verdad, eh?!? ;-)

Las tortillas se hace del maíz, primero se cose en agua con cal y sal, luego se lleva al molino o se muele a mano que es un trabajo muy duro. En el molino se puede elegir que tan fina deseas la masa, en esta parte de El Salvador la masa no se deja fina por lo se puede ver algunos fragmentos del maíz (y que son esos huequitos).

Y en relación a la uña no creo que se encuentre aguda, que es en el campo la vida es muy dura y una uña larga no tiene utilidad, sin embargo, espero ir para diciembre y me fijaré en sus manos.

Atentamente,

Claro que si te estaba echando broma, amigo Wilber. Conozco bien las tortillas (estilo Mejicano), hasta que los hemos hecho unas (dos!) veces en mi casa (hace muchos anos), pero lo normal es que les compramos (como lo hacen casi todos nuestros amigos mejicanos). Pero normalmente comemos pan hecho al estilo de la Selva Negra o estilo frances; o arrepas. Conoces a Colonia Tovar? La abuela de mi esposa se caso con "un Aleman" de --->alla hace 110 anos. Era la primera profesora en Venezuela pero ya tenia 99 anos cuando yo llego a conocerla hace 35 anos. Vivia en Maracay en el entonces.

Te mando saludos de la "Selva Negra de verdad" hoy!

Food made and eaten outside certainly is the best! :D Would love to sample your tortillas Wilber!

Pam p.s. do you have a recipe to spare??? :)