Lucca, S.Martino, 22 luglio 2001

Pom', on November 11, 2008, said:

Carlo vado a vedere o rivedere subito , però ti volevo dire che il tuo "vostratino" è probabilmente una meraviglia, se avessi della vigna mi piacerebbe molto fare come te. se avrò un'altra vita, forse sarò vignaiolo !

poi l'amarone piace anche molto a me, ma non credo che sarebbe abbinato bene alla pastasciutta, serve una carne, o dei formaggi di carattere, per affrontare la sua personalità !

come per te, l'uso del cumino mi è venuto dall'abitudine di metterne nel couscous, che cucino anch'io ; in Francia è diventato un piatto abbastanza popolare.

xocotl, on November 11, 2008, said:

Tu scrivi benissimo l'italiano,ma credo tu sia francese e non italo-francese...

Hai scritto "vostratino" può essere un errore di battitura e poi una volta mi hai dato del voi.... Nostratino...da un ns. dialetto chè sta per "nostrato" "nostro" "di qui

Dimmi se sbaglio (curiosità).

Ciao e penso ti invierò poi una piccola ricetta nostrata per fare i Tortelli e lì forse un buon bicchiere rosso di vino francese ci starebbe bene ..non forte,abboccato e profumato Ciao

Pom', on November 11, 2008, said:

certo che sono pienamente francese :) scrivendo "vostratino" volevo dire che è vostro, non mio ; quindi non potevo dire "nostratino" ;)

ogni ricetta che mi scriverai sarà un dono del cielo caro Carlo ! dalle mie parti, sulle rive della Loira, fanno dei vini che potrebbero andare benissimo.

ciao, Pom'

xocotl, on November 11, 2008, said:

Piccole sfumature di lingua....da noi si chiede sempre un nostratino anche se sei in altre zone, ma i nostratini stanno scomparendo nei bar o nei ristoranti perchè oramai le leggi impongono controlli ed etichettature. Il mio non potrebbe essere venduto al pubblico. Dammi le tue coord.geograf. se vuoi, così saprò dove sei. Ciao e conta su ricette mie nostrate.......ma non abbuffarti.....

Pom', on November 11, 2008, said:

abbuffarsi ogni tanto è uno dei piaceri della vita, e potrei difficilmente farne a meno ;)

ecco una foto della città dove vivo

ciao, Pom'

dino campanella, on November 27, 2008, said:

Caro Pom, tu metterai il vino, ma se permetti al primo piatto ci penso io! Più o meno lo gustava anche così il mio amico Cicerone , che, tra una Verrina e una Filippica, si alimentava un pò... il mio augurio di Natale è un "buon appetito all'italiana"!!!! ciao anche a moglie e figlio da Dino

Pom', on November 27, 2008, said:

caro Dino, l'amico Cicerone era quindi un buongustaio ! sembra ottima la ricetta. ci noto la presenza di una verdura che non è così comune nella cucina francese, e che porta molto, già nel delizioso sughetto di Carlo : il sedano.

anche a te e ai tuoi tanti auguri !

dino campanella, on November 27, 2008, said:

un sedanino tenero da sgranocchiare con olio , aceto sale e un pizzico di pepe nero macinato di fresco.... non ha l'eguale!!!!!

Pom', on November 27, 2008, said:

che tipo di aceto ?

dino campanella, on November 27, 2008, said:

aceto di vino da bcterium acidiculum ad ossidazione spontanea....non necessariamente è richiesto l'aceto balsamico, se era questo che volevi sapere! ciao dino

Pom', on November 27, 2008, said:

infatti Dino. io tendo a usare sempre meno l'aceto, solo olio ; e quando ne uso lo preferisco balsamico, e in scarsa quantità.

ciao, Pom'

xocotl, on November 27, 2008, said:

Male,male male......come si fa a non usare il buon aceto di vino su di una bella insalata o su un piatto di pomodori belli maturi??????????????

xocotl, on November 27, 2008, said:

O con soprattutto le cipolle a gambo lungo di primo pelo........

dino campanella, on November 27, 2008, said:

Chez-nous, la cipolle di cui parla Carlo si chiamano Cipollotti scalogni! Pom, come fai a gustare a Paris les uitres senza la salsa all'aceto????? ti manca un tassello gastronomico....come fai ad apriti l'appetito e l'anima, senza...?

Armagnac, on November 27, 2008, said:

non mi piacciono tanto le ostriche, Dino... ma quando ne mangio, li mangio così senza niente, o con qualche goccio di limone. per l'insalata o i pomodori, Carlo, olio (di qualità) e un po' di sale, erbe, basta ! anche un po' di balsamico può andare. ma mi sono stufato dell'aggressività dell'aceto di base. forse il vostro aceto è tanto buono che cambierei idea!

amitiés, Arma'