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VISTA DE LOS TUNELES ABIERTOS.
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Photo taken in Guardamar del Segura, Alicante, Spain
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- Uploaded on September 10, 2010
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by * Sayo * -
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- Camera: Canon EOS 1000D
- Taken on 2010/08/29 09:17:18
- Exposure: 0.008s (1/125)
- Focal Length: 38.00mm
- F/Stop: f/8.000
- ISO Speed: ISO100
- Exposure Bias: 0.00 EV
- No flash
Comments (397)
* Sayo *, on November 27, 2010, said:
Azzy
La ñora es un pimiento rojo de la variedad bola secado al sol, es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía de Catalunya, la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia, siendo esta última la que le ha dado nombre y goza de la mayor producción de ñora e incluso de la Denominación de Origen del pimentón que se elabora con este pimiento.
El pimiento utilizado para hacer las ñoras, que como indicamos, define al pimiento secado al sol, es del género Capsicum Annum L, variedad “Bola”, de pequeño tamaño, redondo, de color rojo brillante, con muchas semillas en su interior y semicarnoso. Su sabor es característico, pero no picante, sino dulce, y su aroma es intenso y penetrante. A este pimiento una vez seco también se le llama cáscara, es con ella con la que se elabora el Pimentón de Murcia a través de su molienda.
Cuentan que este pimiento fue traído por los frailes jerónimos alrededor del siglo XVI, llegaron a tierras murcianas siendo picantes, con punta redonda y verdes, pero fueron modificándose con las características de la tierra donde se cultivaban tornándose redondos o achatados, rojos y dulces. El pimiento seco recibió el nombre de ñora porque los frailes jerónimos lo cultivaban en cerca de la Rueda de la Acequia Mayor de La Ñora.
GRACIAS POR TU VISITA Y COMENTARIOS.
SALUDOS...SAYO.
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Azzy, on November 27, 2010, said:
Sayo, gracias por una contestación tan detallada y elocuente sobre la pimienta roja de Ñora. Suena un placer culinario y sospecho que lo he tenido muchas veces en mi visit' s a España y a Mallorca. I' m sure los frailes hizo un buen trabajo en la cultivación de las pimientas. Gracias, recuerdos, Azzy. (I hope this translation reads well)
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* Sayo *, on November 28, 2010, said:
Azzy
GRACIAS POR TU VISITA Y COMENTARIOS.
SALUDOS...SAYO.
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castroleo, on January 15, 2011, said:
Con el comentario anterior, acabo de enterarme que son las Ñoras, suena sabroso. Felicidades.
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* Sayo *, on January 15, 2011, said:
castroleo,
GRACIAS POR TU VISITA Y COMENTARIOS.
SALUDOS...SAYO.
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Vargas Reinaldo, on January 22, 2011, said:
te queria preguntar que era la ñora pero quedo aclarado con tu explicación gracias
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* Sayo *, on January 26, 2011, said:
Vargas Reinaldo,
GRACIAS POR TU VISITA Y COMENTARIOS.
SALUDOS...SAYO.
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gerhard weiss, on January 30, 2011, said:
Nice pic. Like. Greetings.
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* Sayo *, on January 30, 2011, said:
gerhard weiss,
GRACIAS POR TU VISITA, ME GUSTA Y COMENTARIOS.
SALUDOS...SAYO.
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raj0007, on February 24, 2011, said:
Qué es esto? Lo que en la agricultura de la India puede ser.........
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raj0007, on February 24, 2011, said:
En la India, mi estado "Katiavad" La gente es más picante. Aquí están más de pimienta. Y comer demasiado.........
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magie*, on February 25, 2011, said:
Nice shot! LIKE Greetings, Krystyna.
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bReo, on February 25, 2011, said:
hohooo :D mnam mnam
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* Sayo *, on February 26, 2011, said:
raj0007,
ESPERO QUE TE SIRVA DE AYUDA.
RECETAS CON ÑORAS, PARA QUE LO ENTIENDAS MEJOR
GRACIAS POR TU VISITA Y COMENTARIOS.
SALUDOS...SAYO.
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* Sayo *, on February 26, 2011, said:
raj0007,
Limpiamos el pescado y lo cortamos en trozos gruesos (podemos pedírselo al pescadero, pero de pedimos que nos guarde las cabezas para). Pelamos 4 dientes de ajo y limpiamos los pimientos ñoras quitándoles las semillas. Ponemos una cazuela grande en el fuego y añadimos la mitad del aceite, cuando esté bien caliente freímos las ñoras, las sacamos cuando estén muy fritas y las echamos en un mortero. En ese aceite freímos las cabezas del pescado y cuando estén bien fritas las sacamos. A continuación, añadimos al aceite el tomate picado y lo freímos unos 5 minutos. Mientras, en el mortero trituramos los ajos y las ñoras muy picado. Le damos unas vueltas al tomate y añadimos el agua, el perejil picado y el machacado de pimientos, dejamos nuevamente cocer 5 minutos más. En ese caldo cocemos el pescado sazonado, le añadimos el azafrán y la pimienta molida. Una vez cocido lo sacamos, lo ponemos en una fuente y reservamos. Sacamos una taza de caldo y en el resto añadimos el arroz dejando cocer 20 minutos a fuego lento, vamos probando de sal y removemos de vez en cuando, cuando le falte unos minutos le ponemos por encima los langostinos. Picamos en un mortero 2 dientes de ajo y le añadimos la taza de caldo que habíamos apartado en un paso anterior, mezclamos y se lo echamos por encima del pescado. Este plato se come por separado de primero el arroz y de segundo el pescado con un poco de alioli. El resto del aceite es para hacer el alioli, para el cual usaremos 2 dientes de ajo muy picados e iremos añadiendo el aceite poco a poco. (El alioli también lo podemos comprar hecho)
ESTA RECETA ES DE LAS MAS TIPICAS.
GRACIAS POR TU VISITA Y COMENTARIOS.
SALUDOS...SAYO.
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* Sayo *, on February 26, 2011, said:
magienoire,
GRACIAS POR TU VISITA, ME GUSTA Y COMENTARIOS.
SALUDOS...SAYO.
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* Sayo *, on February 26, 2011, said:
brancin,
GRACIAS POR TU VISITA Y COMENTARIOS.
SALUDOS...SAYO.
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