Menú Pintoresco, Angelmó, Puerto Montt - Chile

Arturo García, on May 27, 2007, said:

Sigo viendo tus fotos y parándome a cada paso. Sigues genial captando las cosas sencillas. Al dueño del bar también hay que felicitarle por el camuflaje de los contadores. Lamento ser algo pesado con mis preguntas, pero ¿qué es la "paila"?; me anima a preguntar tu gran amabilidad para responder. Saludos desde Extremadura, Arturo.

marisadechile, on May 27, 2007, said:

Arturo, efectivamente encontré muy ingenioso el camuflaje de los marcadores de luz, por eso los fotografié. El comentario también me hizo racionalizar que "paila" es una palabra indígena. El lenguaje en A.L. está lleno de palabras indígenas sin que nos demos cuenta, ya que asumismos que son castellano, por haberlas escuchado desde siempre.

Según el diccionario indígena "paila" significa "extendido" o "plano" (además de otras cosas que no aplican aquí...). Una paila "típica" es una vasija redonda y poco profunda hecha en greda. La paila de greda se usa en lugares típicos para servir cazuela o pastel de choclo (maíz). En un restaurant de pescados y mariscos en la prática es un plato de loza, a veces un plato hondo, que se llena a tope (rebosante) con una combinación de mariscos, como almejas, cholgas, choritos, ostiones (vieiras), etc... Es muy apreciada porque los mariscos en Chile son muy buenos por lo frío de las aguas (efecto de "la corriente de Humboldt" que baña el país desde el centro hasta el sur, en aprox. más de sus 2/3 partes.)

Como información adicional, $ 3.000.- son unos 3,6 euros.

Por ahora no tengo fotos de un plato de paila marina o de una paila de greda.

Espero haber despejado las inquietudes. Es un placer dar información de las cosas típicas de por aquí.

Saludos

Gabriela Núñez., on August 7, 2007, said:

marisa: muy clara tu explicacíon de la paila. Muy buena la foto. ¡Que ganas me dieron de haberme comido ese menú!

Jaime Caviedes, on November 5, 2007, said:

¡¡Muy buen ojo, y que buena la carta, creo que debo buscar ese restaurant en Angelmó en un próximo viaje... Saludos, Jaime

marisadechile, on November 5, 2007, said:

Gracias por los comentarios Jaime. Saludos