Prosciutto for the Ivan Botev's wine!, Barcelona, Spain, ;-)), Виж Инфото на Български!

Not selected for Google Earth or Google Maps [?]

Малко информация за Прошутото в Италия!


Те биват 2 основни типа: Prosciutto Cotto & Prosciutto Crudo.

  • Prosciutto Cotto е по-меко и се приготвя на пара по различни технологии, места и затова и вкусовете са различни. Остава малко по-сурово да кажем, но не е сурово, защото е един вид готвено, ама не точно.

  • *

Prosciutto Crudo пък се приготвя на бутове, така както го виждаш на тази снимка и се оставя да съхне определено време, при определени условия, проветривост и т.н. Те също са много различни по видове. Едно от най-добрите тук е Prosciutto Crudo di Parma. В един филм гледах, че особено значение при сушенето му играе още и разположението (ориентацията) на сградите, в които то се суши и например прозорците на тези посещения трябва да са ориентирани в определена посока към морето, да има в двата края на помещението прозорци за да циркулира постоянно въздуха и да не се задържа и такива подобни щуротийки. ;-))

  • Не са никак евтини тук (особено Prosciutto Crudo), затова и хората когато купуват, купуват по малко - 100, 200, рядко 300 грама и повече за гости и тържества, а и се предпочита винаги прясно да се яде.

  • *

Освен това има много видове салами, дори доста дебели, които също се режат и продават на много тънки и фини филийки. За разлика от нашенските салами обаче, тези тук са от чисто месо и няма глупости в тях, може понякога да имат лют пипер, но той обикновено е на зърно и ако не ти харесва го отстраняваш лесно. Разни подправки и миризми почти не се слагат.

  • А има един мек салам, подобно на нашите кренвирши на цвят светъл, но няма нищо общо с кренвиршите, той е с диаметър около 30 см. Обикновено има по-големи бучици мазнина в него, но тази мазнина не е толкова тежка за ядене. Казва се Mortadella. Има разновидност на мортаделата, която е приготвена с ядки от шам фъстък. Много е вкусна!!

  • *

Когато купувате прошуто или салами тук може да ги искате много фино нарязани, но е добре да не са прекалено фино, че се залепват едно о друго, а може да поискате например като при мортаделата да ти отрежат и само едно парче с дебелина около 1 см, режат ти го както искаш.

  • Ако пазарувате в супермаркет има готови вакуумирани опаковки, обикновено по 100 гр, но е за предпочитане да си вземеш номерче и да чакаш на опашката, хем е по-прясно, хем по-евтино!

  • *

Да не се окапете сега хееейй!! ;-))


Mimi-s Greetings


Иване, Иване, жал ми е за теб!! Ще се напиеш бре човек! Как така вино без мезе?!? Ето от мен да мине мезето!!! ;-)))

This prosciutto is for everybody to have it with a good wine home! If you don't have prosciutto at home then look at my picture and have your wine! ;-))

Could I have a glass of good wine, please?

Show more
Show less
Save Cancel Want to use bold, italic, links?

Comments (10)

Ivan Botev on April 26, 2012

Благодаря, но аз си се пазя, имам си винаги мезенце! Наздраве!

Minka Tsoneva (Mimip… on April 26, 2012

:-))) Наздраве Иване!!

Nikolai Karaneschev on April 27, 2012

Чудех се на тези испанци, как могат да похапват от тези огромни бутове, докато не видях с очите си, как фино режат от месцето и не опитах от тези вкуснотии. От година, две и в София има такъв магазин на улица "Съборна", в близост до бившото американско посолство и някой ден ще се престраша да влезна и в него, въпреки, че съм на диета.....Поздрави, Николай

VESI on May 9, 2012

Доста апетитно :).....

Nadia Kushnir on June 7, 2012

Знакомая картина..... !!!!!!!

Minka Tsoneva (Mimip… on June 7, 2012

;-)))

Minka Tsoneva (Mimip… on June 7, 2012

Николай направо си пропуснал да го опиташ. Но и през Италия ако минеш и там ще намериш навсякъде.

Те са 2 основни типа: Prosciutto Cotto & Prosciutto Crudo.

Prosciutto Cotto е по-меко и се приготвя на пара по различни технологии, места и затова и вкусовете са различни. Остава малко по-сурово да кажем, но не е сурово, защото е един вид готвено, ама не точно.

Prosciutto Crudo пък се приготвя на бутове, така както го виждаш на тази снимка и се оставя да съхне определено време, при определени условия, проветривост и т.н. Те също са много различни по видове. Едно от най-добрите тук е Prosciutto Crudo di Parma. В един филм гледах, че особено значение при сушенето му играе още и разположението (ориентацията) на сградите, в които то се суши и например прозорците на тези посещения трябва да са ориентирани в определена посока към морето, да има в двата края на помещението прозорци за да циркулира постоянно въздуха и да не се задържа и такива подобни щуротийки. ;-))

Не са никак евтини тук (особено Prosciutto Crudo), затова и хората когато купуват, купуват по малко - 100, 200, рядко 300 грама и повече за гости и тържества, а и се предпочита винаги прясно да се яде.

Освен това има много видове салами, дори доста дебели, които също се режат и продават на много тънки и фини филийки. За разлика от нашенските салами обаче, тези тук са от чисто месо и няма глупости в тях, може понякога да имат лют пипер, но той обикновено е на зърно и ако не ти харесва го отстраняваш лесно. Разни подправки и миризми почти не се слагат.

А има един мек салам, подобно на нашите кренвирши на цвят светъл, но няма нищо общо с кренвиршите, той е с диаметър около 30 см. Обикновено има по-големи бучици мазнина в него, но тази мазнина не е толкова тежка за ядене. Казва се Mortadella. Има разновидност на мортаделата, която е приготвена с ядки от шам фъстък. Много е вкусна!!

Когато купуваш прошуто или салами тук може да ги искаш много фино нарязани, но е добре да не са прекалено фино, че се залепват едно о друго, а може да поискаш например като при мортаделата да ти отрежат и само едно парче с дебелина около 1 см, режат ти го както искаш.

Ако пазаруваш в супермаркет има готови вакуумирани опаковки, обикновено по 100 гр, но е за предпочитане да си вземеш номерче и да чакаш на опашката, хем е по-прясно, хем по-евтино!

Да не се окапеш сега хеейй!! ;-))

Веси, благодаря ти, наистина са апетитни, въпреки че тези не ги опитах! :-)

Поздрави!

Nikolai Karaneschev on June 8, 2012

Аз действах като древните и високомерни римляни, които имат фразата "гръцко е, не се чете" Та тези юнаци, като завладели целия тогава познат свят, решили, че всичко започва и завършва с латинския език. Вероятно те и латински не са знаели, но за да придадат някакво величие на своята същност, започнали да употребяват тази фраза, която слагала край на всичко неизвестно. Та така се случи и с мене, само че "гръцко е не се яде", но да ти кажа по-скоро ме отблъсна цената и може би бях като "гаврошовците" от онова стихотворение на мисля, че беше на Вапцаров, дето бедните дечица стоят и гледат лъскавите витрини.... или може би по би ми прилягала поговорката за киселото грозде и лисицата, която не могла да го достигне, но откакто вчера насред София купих точно 101 грама филе "Елени" за цена 49,99 лева за килограм, сега малко съжалявам, че не съм опитал тези вкуснотии в Испания. Всъщност тях ги има и в София на улица Съборна, но магазинът нито гледа към морето, нито е проветрив и изобщо не е по стандартите, които ми описа по-горе. Благодаря ти за кулинарната информация, но аз по принцип съм традиционалист и трудно се доверявам на непознатото, още повече, когато става въпрос за храна. Поздрави, Николай.

Minka Tsoneva (Mimip… on June 8, 2012

:-)) Честно казано не знам как са действали древните гърци, а и това няма никакво значение за мен. А знаеш ли, че "Братчетата на Гаврош", всъщност са на Христо Смирненски?


 БРАТЧЕТАТА НА ГАВРОШ
   Христо Смирненски

Ти целия скован от злоба си,
о шумен и разблуден град,
и твойте електрични глобуси
всуе тъй празнично блестят!

Че всяка вечер теменужена
ти виждаш бедните деца
и обидата незаслужена
по изнурените лица.

Съдбата рано ги излъгала,
живота сграбчил ги отвред
и ето ги: стоят на ъгъла,
с прихлупен до очи каскет.

Какво им даваш от разкоша си
ти - толкоз щедър към едни,
а към бездомните Гаврошовци
жесток от ранни младини?

Пред твоите витрини блескави
накуп застават често те
и колко скръб в очите трескави,
и колко мъка се чете!

Но тръгват си те пак одрипани,
с въздишки плахи на уста,
а тез витрини са обсипани
с безброй жадувани неща...

Ти целия скован от злоба си,
о шумен и разблуден град,
и твойте електрични глобуси
всуе тъй празнично блестят!

Знаеш ли Николай, жалко е, ако трябва да се чувстваме и днес така, все пак това стихотворение е написано преди толкова много години, скоро ще стане век. Не бива да се чувстваме така и трябва да се борим да живеем по-добре.

За съжаление кризата е глобална, тя не е само в една или друга страна и ако Имащите, казвам Имащите, защото точно те, ако не решат да променят политиката си на бързи и лесни печалби, просто скоро няма да се избавим и да стане по-добре. Не може производството да се струпва само в една основана страна на света, а в другите нищо да не се произвежда, освен храна. Рано или късно и малкото спестени пари свършват и ти знаеш много добре какво започна да се случва у нас преди около 20 години, все още е така. Сега подобно е и в почти всички страни на Европа и Америка. Къде да отиде този народ сега да работи? Само че за тези неща все още се говори много, или много слабо и почти не искат да се говори.

Относно Прошуто, мрошуто и всичко останало. Знаеш ли, аз винаги съм се считала за Гражданин на Планетата Земя, а не само на една или друга определена страна, затова и обичам навсякъде, където ходя, да опитвам различни храни, за да видя какво ядат хората там и дали наистина е хубаво. После един път като сбъркаш, втори път не опитваш! ;-)

Така например съм установила, че французите са най-лошите готвачи в Европа, ами там никога не съм уцелвала на нещо вкусно, било то в Париж или в Страсбург, а да не говорим, че в последния град съм яла, ама най-безвкусната храна, която някога съм яла. Едно единствено нещо, само веднъж, ми е харесало там, и това бяха едни жабки в чеснов сос. Е това наистина беше много добро, но беше приготвено в едно малко ресторантче в едно малко селце в Елзас, имам дори шеговита снимка тук. ;-))

А когато ти говорих за проветривост имах предвид халетата, където се суши прошутото преди да отиде на пазара. То и тук е същото в магазините, но поне не се задържа много и се продава по-бързо. :-))

А иначе цената на това прошуто, което си купил, ако е Crudo и тук са подобни, започват, ако са на оферта от около 20-22 евро и стигат не знам точно колко е най-скъпото, но има няма 80-100 лв. може да има, ще проверя и ще ти кажа. Другото Cotto може да се намери най-малко за около 10-12 евро на оферта и оттам нагоре растат цените. :-))

Все пак прошутото и тук си е като удоволствие и много не купуваме. :-))

Поздрави, Мими

Nikolai Karaneschev on June 10, 2012

Мими, живеем в побъркано време, без яснота какво ще се случи утре и без да можем да влияем непосредствено на случващото се около нас. Аз за мене си намирам "нещо" в пътуването и в снимането. И може би това е смисълът на живота ми, извън сивото ежедневие. Благодарен съм на съдбата за това, което се случило досега, за хиядите пропътувани километри, за многото прекрасни места по света (Европа засега). Това "твое прошу" ще стане най-коментираната мръвка в историята на Панорамио, но да ти кажа честно, някак си съм скаран с вкусната и здравословна храна. Години наред съм поглъщал тонове "Е та" и други вредни за организма навид вкусни храни, че съм стигнал дотам, че да забравя истинския вкус на киселото мляко или на естествените плодове и зеленчуци. Синът ми то около година, две се опитва да се храни здравословно и му личи, не само че е отслабнал с десетина килограма, но някак си е променил хранителните си навици, докато за мене и повечето мои познати около мене, храната е нещо второстепенно. Не съм любител на заведения, нито за бавно, нито за бързо хранене, а когато съм някъде из Европа, храната е последното нещо, до което, по необходимост, се докосвам. А за Jungfraujoch и Keukenhof не съжалявам за парите, Това бяха две места, които знаех, че ще посетя някога, а то взе че се случи тази година. Проблемът ми е че няма да мога да посетя всичките места, където бих искал да отида, но и това което съм видял, предполагам е достатъчно за 35 години оътуване.... Винаги съм се надявал, че най-доброто предстои.

Sign up to comment. Sign in if you already did it.

Photo taken in El Parc i la Llacuna del Poblenou, Barcelona, Barcelona, Spain

This photo was taken indoors

Photo details

  • Uploaded on April 26, 2012
  • © All Rights Reserved
    by Minka Tsoneva (Mimip…
    • Camera: PENTAX PENTAX K-x
    • Taken on 2011/10/12 20:53:41
    • Exposure: 0.040s (1/25)
    • Focal Length: 23.00mm
    • F/Stop: f/4.000
    • ISO Speed: ISO400
    • Exposure Bias: -0.30 EV
    • Flash fired

Groups