Cold is back, but here's a party... Happy birthday Gerhard!

Not selected for Google Earth or Google Maps [?]

Ingredienti - 2 kg di semola rimacinata, 1 bicchiere di acquavite (recentemente abbiamo provato il rum, ma non è tradizionale!), 40 g di lievito, 2 bucce di limone grattugiate, sale, acqua calda + 1 cucchiaino di zucchero, latte quanto basta.

Procedimento - Lavorare insieme farina, acqua e lievito per 30' e coprire l'impasto per 1 ora per far lievitare. Una volta lievitata, aggiungere la buccia di limone grattugiata, il brandy o il rum e il latte fino a rendere l'impasto sufficientemente liquido per fluire attraverso un imbuto. Mettere nell'imbuto la quantità di pasta necessaria per una zippola, circa 250 cc, poi farla scendere nell'olio caldo formando una spirale continua. Far cuocere, girando la frittella a metà cottura, senza farla scurire. zuccherare e servire.

Buon appetito


Ingredients - 2 kg of remilled semolina, 1 cup of brandy (recently we tried to use rum, but it's not traditional!), a 40 g of yeast, 2 grated lemon peel, salt warm water + 1 teaspoon of sugar, milk as needed.

Process - Work together flour, water and yeast for 30' and cover the dough for 1 hour for allowing to rise. Once risen, add the grated lemon peel, the brandy or rum and the milk to make the dough be liquid enough to flow through a funnel. Put into the funnel the amount of dough needed for a Zippola fritter, about 250 cc, then lower it into the hot oil forming a continuous spiral. Leave it cook, turning halfway, and don't let it become dark brown. Sweeten and serve.

Good appetite

Show more
Show less
Save Cancel Want to use bold, italic, links?

Comments (149)

Shrdn on July 11, 2012

Robert

Funnel cake? A nice name. In my town Oristano, where it's typical, we call it zippola. Taste it and let me know if you liked! Ciao and many thanks

Roberto

Rosa M. Olivan M.(-… on July 15, 2012

++++

Shrdn on July 15, 2012

Rosmar

Sono nel tuo gruppo, grazie. Adesso, però, prova la ricetta. Sarò curioso di sapere come ti sono venute. Buona serata (e buon appetito)

Roberto

CORRADO TRIPICCHIO © on July 22, 2012

sulla tavola non vedo il ...casu marzu!!

Dimenticanza?!

I LIKE

Ciao.Corrado

Shrdn on July 22, 2012

Corrado

Era una merenda monotematica, una "zippolata" fuori stagione (la zippola è la tipica frittella carnevalesca di Oristano). E un indizio della presenza de "su casu marzu" sarebbe stata una bottiglia di Canonau, non di Moscato! Un saluto cordiale e molte grazie per la presenza e la simpatia

Roberto

< JOKO > on September 16, 2012

Like 60 - Sladké šišky u nás:)Super jedlo a vínko k tomu:)))Pozdravuje,joko

Shrdn on September 17, 2012

Joko

Sei invitato! Sono ancora calde... nella foto! :) Ciao e grazie

Roberto

Danutė on November 14, 2012

super :)) cheers!!!

Shrdn on November 14, 2012

Danute

You're invited! :) Thank you for all your nice visit! See you soon

Roberto

Sign up to comment. Sign in if you already did it.

Photo details

  • Uploaded on May 25, 2012
  • © All Rights Reserved
    by Shrdn
    • Camera: Canon EOS 1000D
    • Taken on 2013/05/25 20:38:16
    • Exposure: 0.017s (1/60)
    • Focal Length: 49.00mm
    • F/Stop: f/5.600
    • ISO Speed: ISO100
    • Exposure Bias: 0.00 EV
    • Flash fired

Groups