Angry Birds Liutenitsa, Лютеницата на мама Нели, just for fun, enjoy! ;-))

Not selected for Google Earth or Google Maps [?]

Angry Birds Liutenitsa

Лютеницата на мама Нели

Every year during this period I am used to prepare something very delicious that it is called in Bulgaria Liutenitsa! It is hand made and usually you do it in 2 days. It is made by peppers, eggplants and tomatoes.

This year also Angry Birds made a part of my Liutenitsa, there are two for you here! ;-))

Don't forget also to visit my new web site:

Known and Unknown Italy


Лютеницата на мама Нели

  • Продукти:

  • 10 кг чушки (майка ми слава 5 кг червени и 5 кг залени, аз предпочитам само червните, по-сладки са)

  • 5 кг патладжани

  • 5 кг домати

  • 600 л олио (аз слагам 350-400 зехтин само)

  • сол на вкус, но не много солена, защото обичам после допълнително да си ръся филийката със Самардалка (и тази си я правя всяка година тук - виж на линка тук).

  • магданоз на око

  • Приготовление и съвети:

Чушките и патладжаните се пекат с чушкопек, може и на жив огън, но повече прегарят. След като се почистят добре прекарвам през машинката за домати: и патладжаните, и доматите (последните само ги режа на 4 за да могат по-лесно да минат през машинката).

Добре е доматите да са добре узрели, а не зелени и корави. После машинката добре си върши и работата, и отделя семките и люспите на доматите.

Чушките прекарвам през машинката за месо.

Слагам всичките зеленчуци в голямата тенджера да се вари. Зависи от съда колко време, аз го варя на газ и бъркам поне 3 часа и половина, в началото може по-малко да се бърка, но после е непрекъснато, за да не се захване. Ако варите в голяма тава на огън може и за 2,5 часа да стане.

Половин час преди да се отнеме от огъня, когато е достатъчно изварено и като загребеш с дървената лъжица започва да се задържа на нея, добавяш и олиото (зехтина). Добавяш ги по-малко и продължаваш да бъркаш.

След като отнема от огъня посолявам на вкус и добавям магданоза накълцан на ситно.

После затваряш в малки бурканчета и вариш на огъня 20-на минути за да се затворят добре бурканите.

  • Време на приготовление на всичко:

Аз успях и за 1 ден да я направя, но ако работата ви се види много, 1-я ден опечете и почистете само чушките и патладжаните, а на следващия ден смелете и сварете всичко.


Пожелавам на всички, които опитат да я направят успех! Моето малко дяволче преди няколко месеца прояде лютеница на сандвич с прошуто и малки квадратни сиренца (кашкавалени), което всичко взето заедно е много вкусно, а аз съм доволна, че поне така хапва и зеленчуци! ;-))


А ето я и моята Самардала:

Samardala

Show more
Show less
Save Cancel Want to use bold, italic, links?

Comments (9)

Nikolai Karaneschev on September 26, 2012

Изглеждат малко тъжни, предчуствайки предстоящата раздяла, поздрави, Николай.

Minka Tsoneva (Mimip… on September 26, 2012

:-)) Неее Николай, на мен ми изглеждат дори малко влюбени.

А що се отнася до раздялата, не, те и двете отидоха на едно и също място! ;-)

Поздрави!

Mircea_RAICU on October 4, 2012

L I K E

Reza Dehghanizadeh on October 12, 2012

very beautiful shot


L I K E


Best regards, Reza

RedsN on October 18, 2012

LK

Ciao, Reds

Godo Nikolov on October 31, 2012

Вкусно изглежда. Харесвам.

Very fine composition and excellent capture.

Like

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Best wishes.,Nikos1954.

Romão on April 19, 2013

Funny and must be delicious! Greetings.

Minka Tsoneva (Mimip… on April 21, 2013

Ohhh, my Liutenitsa is something very delicious! I used it here for the birds! ;-)

On this picture you can see also my Liutenitsa

Thanks to All who stopped here and liked this shot!

Cheers, Mimi

Sign up to comment. Sign in if you already did it.

Photo details

  • Uploaded on September 25, 2012
  • © All Rights Reserved
    by Minka Tsoneva (Mimip…
    • Camera: PENTAX PENTAX K-x
    • Taken on 2012/09/24 20:31:11
    • Exposure: 0.033s (1/30)
    • Focal Length: 37.00mm
    • F/Stop: f/4.000
    • ISO Speed: ISO200
    • Exposure Bias: 0.00 EV
    • Flash fired

Groups