Settembre 2012 - Macun

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İı Mesir Macunu (o Osmanlı Macunu, o Kuvvet Macunu) è una pasta gommosa ed aromatica, variamente colorata, a base di zucchero spezie e frutta, fatti bollire, insieme, a lungo. Quando l'impasto è freddo, con un piccolo attrezzo si avvolge la pasta (diventa come una sorta di cordicella) a spirale attorno ad un bastocino. Questa operazione viene ripetuta più volte con impasti di colore (e gusto) diversi fino a che si creano tante spirali l'una sopra l'altra. Viene confezionato anche a forma di caramella allungata oppure in tubetto (Macunu=dentifricio). A volte sono aggiunte gocce di limone. Questo dolce, originario di Manisa, città della Turchia Occidentale, è da sempre considerato una panacea per molti mali (mal di stomaco, problemi urologici, raffreddore e molti altri malanni) ed addirittura viene considerato come un rafforzatore delle ossa dei bambini. Adesso un po' meno ma una volta era conosciutissimo. Viene raccontato che la madre di Solimano il Magnifico, quando il futuro sultano era governatore di Manisa, si ammalò e guarì proprio mangiando il Macunu.

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Comments (21)

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Mehmet Güçlü on February 11, 2013

Çocukluğumuzda okul çıkışında çok yerdik bundan. :) Like

Selamlar.

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Photo details

  • Uploaded on November 20, 2012
  • © All Rights Reserved
    by ► Rosanna Angelini
    • Camera: SAMSUNG WB750
    • Taken on 2012/09/19 12:11:39
    • Exposure: 0.004s (1/250)
    • Focal Length: 14.30mm
    • F/Stop: f/4.400
    • ISO Speed: ISO100
    • Exposure Bias: 0.00 EV
    • No flash

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