Sarvlat.Chaboksar-Gilan-iran، چابكسر- ديدگاه رستوران خاور خانم

Selected for Google Maps and Google Earth

Comments (7)

Banje Reporter on September 4, 2013

Srvlat border region between Gilan and Mazandaran has a beautiful and lush . City of Ramsar on the go , then left the road and see Chaboksar Srvlat panel.A beautiful village in the middle of the woods in North Highlands . Tablvsh little different from the earlier panels had no other villages . But now, a triumphal arch entrance and had made it to the tourist area Srvlat Welcome.He was in his front yard kitchen Mini kitchen lights sits Vmsl local women cooks food.He tells everybody loves cooking . Many travelers are renting their house, because he Dstpkhtsh good money for their food . This continued for about two years and it was the idea of establishing a traditional restaurant that comes to mind . 17 years ago when she married and moved to Qazvin worked for many years as a medical secretary . He and his wife when the house is now a restaurant called Mrs. East did notice a lot of travelers in the region and a good cook he was that its reputation in Tehran . The joy of Mrvfytsh between Tehran and says " I know everybody in Tehran for a meal here is sure to turn heads .everyone wants to spend his food on the floor . Four years ago in the basement of his home and the larger balcony and allocated it to the restaurant . Holidays from 12 am to 17 pm The restaurant is busy selling food . He emphasized: " Healthy foods are prepared foods and the secret of his popularity , however, most restaurants serve food around the clock Tuesday afternoon to Thursday afternoon , but he has food for hungry travelers , although over» Because she says his name and the name of the restaurant does not allow anyone to enter the restaurant , so the restaurant is a safe place for families and travelers . I never said to not advertise her single friends card was printed , but some passengers say the restaurant he is a lot of sites compliment . She has inherited her mother 's cook says it was a good cook and cooked in the village for the funeral ceremony and wedding meal and the child has learned to cook . Astdadv his success because he is proud of his work has never stopped . The restaurant is serving food in different ways rice is served in a pot and a platter of rice with a family member as if they were guests in their own homes or in the homes dating . Many clients prefer this method to distinguish it from other restaurants as a restaurant to managing a female . Eastern woman in a traditional restaurant equipment that is necessary to cook the traditional lights so the kitchen still cooks traditional food.The restaurant is a little bigger like a lot of work to Encourage the client .He is on holidays between 180 to 240 customers and only accepts guests for lunch . The restaurant 's lunch and dinner on weekdays , but because the customer number is reduced to 15 to 45 people . Says its working holidays are tired of the food is cooked twice . His clients are more passengers traveling to Tehran. Avmshtry community will not accept " I do not like young people hanging out here, local government here is only occasionally hold events and meetings . For example, a few days before the prefect , Filipino guests had brought her here . » She is not too expensive meals at restaurants . He dreamed of a restaurant , will be slightly larger balcony and table and chairs to change the word restaurant itself is a bit more modern . Although he is now more customers are fascinated by the atmosphere of the restaurant is simple and familiar , as if they were invited to the home of relatives who love to eat any food

Banje Reporter on September 4, 2013

سرولات منطقه ای زیبا و سرسبز میان مرز استان گیلان و مازندران است. از رامسر که به سمت رشت میری، بعد از چابکسر تابلوی سروِلات رو سمت چپ جاده می بینی. یه روستای زیبا وسط جنگلهای مرتفع شمال. قبل تر ها تابلوش کوچیک بود و فرقی با تابلوهای بقیه روستاها نداشت. اما اکنون مثل سردر و طاق نصرت درست کرده بودند که : به منطقه توریستی سرولات خوش آمدید! جایی که هفت سال پیش خاور جوربنیان خانه زیبایی را با چشم انداز جنگل و دریا خرید و حالا بعد از گذشت این سال ها همه مسافرانی که اهل گل و گشت در خطه سبز شمال اند او را با نام رستوران خاور خانم می شناسند. روزهای تعطیل مثل ایام نوروز مردم برای خوردن غذاهای محلی او که سنتی پخت می شود صف می کشند با این که راه رسیدن به خانه او تا حدی صعب العبور است اما مردم ساعت ها در صف می مانند تا دستپخت او را امتحان کنند. خاور خانم به همراه خواهر زاده اش که دختر جوانی است رستوران را اداره می کند با آن که همیشه همسرش به او کمک می کند اما در ایام تعطیل همه پسران و دختران جوان فامیل را برای کمک جمع می کند. او در محوطه آشپزخانه اش روبه روی چراغ های کوتاه خوراک پزی می نشیند ومثل زنان محلی غذا می پزد. خودش می گوید همه دست پختش را دوست دارند. این را زمانی فهمید که یکی از اتاق های خانه اش را به مسافران اجاره می داد بعضی از مسافران از او خواستند تا برایشان غذای محلی بپزد و وقتی او این درخواست را پذیرفت خانه اش معروف شد. بسیاری از مسافران، خانه او را به خاطر دستپختش اجاره می کردند و پول خوبی هم برای غذا می دادند. حدود دو سال این کار ار ادامه داد و همین باعث شد ایده تاسیس یک رستوران سنتی به ذهنش خطور کند. ۱۷ سال پیش که ازدواج کرد به قزوین رفت و سال ها به عنوان منشی یک پزشک مشغول به کار بود. او و همسرش وقتی این خانه را که حالا به رستوران خاور خانم معروف است خریدند متوجه حضور زیاد مسافران در منطقه شدند و آشپزی خوب او باعث شهرتش در تهران شد. با شادی از معروفیتش بین تهرانی ها می گوید: «در تهران همه مرا می شناسند و برای صرف غذا حتما به اینجا سر می زنند. » با آن که چهار سال است که خانه اش را به رستوران تبدیل کرده هیچ تغییری در شیوه پخت و پز یا دکوراسیون رستوران انجام نداده مثلا میز و صندلی های این رستوران پلاستیکی است و در گوشه ای از ایوان که محبوب مشتری هاست فرش پهن شده تا هر کس خواست غذایش را روی زمین صرف کند. او چهار سال پیش اتاق پایین خانه و ایوان را بزرگ تر کرد و آن را به رستوران اختصاص داد. روزهای تعطیل که رستوران شلوغ می شود از ۱۲ ظهر تا ۱۷ عصر غذا می فروشد. او تاکید می کند: «غذاها از مواد غذایی سالم و بهداشتی تهیه می شوند و این رمز محبوبیت اوست البته بیش تر رستوران های اطراف تا ساعت سه عصر غذا سرو می کنند ولی او تا پنج بعدازظهر هم برای مسافران گرسنه غذا دارد؛ هرچند با گذشت زمان تنوع غذاها کم تر می شود آن هم به علت وسواس درباره تازگی مواد غذایی است اما همین مساله به موفقیت او کمک کرده است. » می گوید چون زن است و نام رستوران هم نام خود اوست هر کسی به خود اجازه نمی دهد وارد این رستوران شود بنابراین رستوران محل امنی برای خانواده ها و مسافران است. تنها رقیب او در منطقه یکی از اقوام همسرش است که رستورانی به نام عباس آقا را اداره می کند اما ارتباط آن ها به خاطر شباهت شغلشان بد نیست و هر کس کار خود را انجام می دهد. می گوید هیچ گاه به فکر تبلیغات نبوده و تنها یکبار دوستانش کارتی را برایش چاپ کردند اما بعضی از مسافران می گویند از رستوران او در بسیاری از سایت های اینترنتی تعریف و تمجید شده است. می گوید آشپزی در او ارثی است چرا که مادرش هم آشپز خوبی بوده و در روستایشان برای مراسم عزاداری و عروسی غذا می پخته و از کودکی آشپزی را یاد گرفته است. همسرش به خاطر استعدادو موفقیتش به او افتخار می کند و هرگز مانع کار او نشده است. شیوه سرو غذا در این رستوران متفاوت است پلو به شکل دیگی سرو می شود و اعضای یک خانواده از یک دیس پلو می کشند انگار در خانه خود هستند یا در خانه آشنایی میهمان اند. بسیاری از مشتری ها این شیوه را می پسندند و آن را وجه تمایز رستورانی با مدیریت یک زن با دیگر رستوران ها عنوان می کنند. خاور خانم معتقد است لازم است در رستوران سنتی از وسایل طبخ سنتی استفاده شود به همین دلیل هنوز روی چراغ های خوراک پزی سنتی غذا می پزد. دوست دارد رستوران را کمی بزرگ تر کند تعداد زیاد مشتری ها به این کار تشویقش می کند. او در روزهای تعطیل بین ۱۸۰ تا ۲۴۰ مشتری دارد و فقط برای نهار میهمان می پذیرد. البته در روزهای عادی رستوران هم ناهار دارد و هم شام چرا که تعداد مشتری هم به ۱۵ تا ۴۵ نفر کاهش پیدا می کند. می گوید: کارگر هایش در روزهای تعطیل خسته می شوند اگر در دو نوبت غذا پخته شود. بیش تر مشتری های او مسافر هستند مسافران تهرانی. اومشتری های محلی را قبول نمی کند: «دوست ندارم این جا پاتوق جوانان محلی شود فقط گاهی ارگان های دولتی اینجا مراسم و جلساتشان را برگزار می کنند. مثلا چند روز پیش بخشدار منطقه، مهمان فیلیپینی خود را اینجا آورده بود. » غذاها در رستوران او خیلی گران نیست. و او آرزویش گسترش رستوران است، می خواهد کمی بالکن را بزرگ تر کند و میز و صندلی ها را تغییر دهد به قول خودش رستوران کمی مدرن تر شود. هر چند الان بیش تر مشتری های او شیفته فضای ساده و خودمانی این رستوران اند انگار به خانه یکی از اقوامشان دعوت شده اند و می توانند هر غذایی دوست دارند بخورند

Kostia Semytskyi on September 15, 2013

Beautiful! L + F

Reza tahmasbi on October 4, 2013

خیلی قشنگه

لایک

Ehsan Khanjani on October 10, 2013

حتما اینجارو باید برم...

شاد و سلامت باشین

لایک

ََAli Memari on January 6, 2014

پانورامای زیباییست.لایک

Ali Raza on May 18, 2014

★★LIKE & FAVORITE★★

Excellent shot!!!

Best wishes

Hafeezmj

Sign up to comment. Sign in if you already did it.

Photo details

  • Uploaded on September 4, 2013
  • Attribution-Noncommercial-No Derivative Works
    by Banje Reporter

Groups